Diseño de descripción de puestos por competencias, definición de la estructura organizacional y diagnóstico de cultura para la empresa Sabores Artesanales

Abstract

El presente Proyecto de Intervención se realizó en “Sabores Artesanales”, una micro pyme de Rafaela dedicada a la producción y venta de panificados y pastelería. El diagnóstico inicial permitió identificar como problemática principal la ausencia de un área formal de Recursos Humanos, lo que genera indefinición de roles, escasa estandarización de procesos y dificultades en la coordinación interna. La empresa se encuentra actualmente en una etapa de crecimiento y consolidación, donde el incremento de la producción y del personal exige mayor organización y profesionalización de la gestión. La investigación se enmarca en un diseño no experimental y transversal, con un enfoque metodológico mixto, de alcance exploratorio–descriptivo y orientación propositiva. Se utilizaron técnicas cualitativas —entrevistas semiestructuradas, observación directa y análisis documental— y una técnica cuantitativa mediante la aplicación de un cuestionario de diagnóstico de cultura organizacional, que permitió relevar percepciones y tendencias del personal de manera estructurada. A partir de estos hallazgos, el proyecto propone el diseño de herramientas fundamentales para ordenar la gestión del trabajo: análisis y descripción de puestos, perfiles basados en competencias y un Manual de Competencias adaptado a la estructura y necesidades de la empresa. Estas herramientas permitirán clarificar funciones, responsabilidades y niveles de autonomía, favoreciendo la eficiencia y la comunicación interna. En conjunto, estas acciones buscan profesionalizar la gestión interna, consolidar una cultura organizacional más integrada y generar bases sólidas para un crecimiento sostenido de la empresa, mejorando la organización del trabajo y la experiencia de las personas que la integran.