Evaluación de la presencia de glifosato y metales pesados en mieles disponibles en diferentes comercios de Rafaela y Zona
| dc.contributor.advisor | Molineri, Ana Inés | |
| dc.contributor.coadvisor | Gaggiotti, Mónica | |
| dc.creator | Minetti, Agostina | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-21T17:39:39Z | |
| dc.date.available | 2024-03-21T17:39:39Z | |
| dc.date.issued | 2024-03-21 | |
| dc.description | Fil: Minetti, Agostina. Universidad Nacional de Rafaela. Licenciatura en Industrias Alimentarias; Argentina | |
| dc.description.abstract | El objetivo de este trabajo fue evaluar la presencia de glifosato y metales pesados en mieles comercializadas en diferentes comercios de Rafaela y zona. Para el estudio se seleccionaron aleatoriamente 60 unidades (30 muestras por año) durante dos años consecutivos (2020 y 2021) de mieles disponibles para el consumo en comercios de la ciudad de Rafaela, Santa Fe. El muestreo se llevó a cabo de manera aleatoria y estratificado en dos pasos (primero comercios y luego mieles). Las mismas fueron analizadas para determinar la presencia de glifosato y metales pesados. El método empleado para la determinación de glifosato se basó en la técnica de derivatización con fluorenilmetilcloroformato (FMOC-Cl) y posterior determinación utilizando un sistema de cromatografía líquida de ultra alta presión acoplado a un detector de espectrometría de masa (UHPLC-MS/MS) y para metales pesados mediante espectrometría de masa con plasma inductivo acoplado (ICP-MS). | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.other | RID202466 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14399/160 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Rafaela | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | Atribución 4.0 Internacional | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | alimentos | |
| dc.subject | análisis de alimentos | |
| dc.subject | control de alimentos | |
| dc.title | Evaluación de la presencia de glifosato y metales pesados en mieles disponibles en diferentes comercios de Rafaela y Zona | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.snrd | info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |